Okashi Tsukuru

교마치야의 정취를 간직한 공간에 들어서면 주방을 둘러싼 단 6석의 카운터가 손님을 맞이한다. 가미교구의 ‘Okashi Tsukuru’에서는 눈앞에서 접시 하나하나가 완성되어 가는 과정을 가까이서 지켜보며 여유롭게 디저트를 음미하는 시간을 보낼 수 있다.

코스 형식으로 즐기는 독창적인 계절 디저트

간판 메뉴라 할 수 있는 디저트 시간에는 마치 코스 요리처럼 전채로 시작해 주연인 디저트, 그리고 마무리로 이어지는 구성을 취한다. 제철 과일을 겹겹이 쌓아 올린 파르페와 겉면을 바삭하게 구워낸 프렌치토스트는 단맛에만 기대지 않고 재료 본연의 식감과 이색적인 풍미의 조화를 살려낸다. 메인 스위츠를 즐긴 뒤 마지막에 내어주는 갓 튀긴 감자칩처럼 짭조름한 입가심 메뉴는 만족감을 한층 더 끌어올린다.

아침 찻집에서 맛보는 핫케이크와 소박한 도넛

아침 찻집 시간대에는 프라이팬에서 천천히 구워낸 소박하면서도 탄력 있는 핫케이크와 은은한 시나몬 향이 맴도는 ‘츠쿠루노 도넛’을 고를 수 있다. 마리보 치즈 핫샌드위치나 오픈 토스트 같은 식사류 메뉴도 준비되어 있어, 단것 외에 든든한 아침 한 끼를 원할 때도 잘 어울린다. 음료로는 깔끔한 드립 커피 외에 생강 향이 진하게 살아 있는 따뜻하고 묵직한 진저 밀크 등도 인기를 끈다.

방문 전 알아두면 좋은 점

좌석은 6석만 마련된 차분한 구성으로, 혼자서 오롯이 맛에 집중하고 싶을 때 찾기에도 알맞게 조용하다. 결제는 현금으로만 가능하므로 방문 전에 잔돈이나 지폐를 챙겨두면 편리하다.